Explico la preparación del Agua cebá, y similares, una bebida saludable, no alcohólica
Una bebida que era muy popular en España en todas partes -y aún lo sigue siendo en Valencia y Alicante por ejemplo- el Agua de Cebada. Su origen se pierde en la noche de los tiempos pues era consumida por los griegos clásicos (es aproximadamente el kikeon) y otros pueblos de la antigüedad.
Los colonos europeos asentados en tierras de América deben recuperar estas honestas tradiciones de sus antepasados y dejar de tomar cocacola y otras porquerías. Su bolsillo se lo agradecerá, y su dentadura.
Se necesita Cebada Perlada, que es cebada sin la cascarilla. Pero ya puestos la cebada que se consiga, ojo, que sea de consumo humano o animal, no la de semilla pues puede estar tratada con insecticidas, etc.
Materiales y métodos. 200 gramos de cebada blanca. Se hierve a fuego lento casi una hora. Se puede aplastar cuando está blanda y hervir otro rato más.
El agua que es blanca y algo espesa se cuela por un colador de tela metálica o algo así. Se enfría y luego guarda en la nevera.
Aromas. Se puede agregar azúcar, zumo de limón y algo de su cáscara rallada (es lo que se hace en Inglaterra, donde el Barley water es muy popular y consumido); en México le ponen miel y canela.
En los himnos homéricos la diosa Demeter rechazaba el vino y bebía Agua Cebada, endulzada con miel y aromatizada con menta-poleo.
Otros cereales alternativos. Se puede preparar perfectamente igual usando en vez de cebada, Arroz o Trigo partido e incluso Maíz machacado.
Mientras que comprar bebidas refrescantes y cervezas para una familia con varios niños es muy caro, preparar un par de litros de Agua Cebada y con limón para la mesa cuesta poco.
La cosa económica se va a poner muy mala este año 2010 y empeora. Más vale aprender de la vida europea de otros tiempos porque la prosperidad que se ha vivido (y no todos la vivieron) se acaba.
[...] es lo mismo que el Agua Cebada que expliqué en otro artículo. El Agua Cebada es mucho más fácil de hacer. Un joven uruguayo [...]
EXCELENTE articulo, me gusta todo lo que sea natural, y por supuesto HECHO CASERO, que tiene el gusto de lo hecho con vocacion. Un abrazo a la distancia y feliz 2010.
Muchas gracias! Si quiere busque “barley water” que en Inglaterra es muy vendida aún. Verá que no es solamente una curiosidad española.