Home » Biología, Ciencia, Energías alternativas, Portada, Uruguay » Edamame, un alimento japonés que Argentina y Uruguay deben adoptar

Edamame, un alimento japonés que Argentina y Uruguay deben adoptar

 

.

Son chauchas verdes de soja, hervidas y con algo de sal

Argentina y también Uruguay y por supuesto Brasil son grandes productores y exportadores de soja, pero apenas se consume por ellos.

Esto es hasta cierto punto un error.

Es cierto que la soja como alimento para humanos deja mucho que desear, pues contiene fitoesteroles que pueden ser perniciosos para la salud.  Los pueblos asiáticos que tienen milenios de experiencia con la soja saben procesarla para eliminar estos componentes pero ese conocimiento no es normal en Occidente ni en estos dos países.

Básicamente el procedimiento para hacerlos mejor alimento consiste en hervir las semillas de soja  (o las hojas, que también son alimenticias y en Asia se consumen) y tirar el agua de hervido, y eso varias veces.

No es una cosa tan difícil ni trabajosa, no estoy proponiendo que se hagan tofu en la casa, eso son palabras mayores.

Edamame

Las chauchas verdes de soja se colectan y se hierven y tira el agua. Son bastante más peludas de lo que muestra la foto.

Se les agrega un poco de sal por encima.

Y se comen las semillas, o también se pueden comer las chauchas enteras como se hace a veces con las habas crudas.

En los ahitos países occidentales el Edamame se vende en potitos como si de yogurt, y es carísimo así preparado, aunque también venden las chauchas congeladas y a un precio muy barato. Es lo que tiene Europa, puedes comprar algo exquisito fabricado e importado de Japón potito y todo, muy caro o puedes comprar el producto bruto muy barato.

Esta soja se puede comprar en Uruguay, si no hay más remedio, aunque siendo que hay tanto campo plantado parece fácil adquirir de las chauchas verdes, una pequeña cantidad para uso propio. 10 Kg por persona, por ejemplo le van a durar varios meses si las congela en chaucha y todo.

Muy rico en proteínas, aceites, vitaminas, calorías y minerales el Edamame es un excelente alimento complementario.

El Estado debe darle Edamame a la gente criolla

¿Lo que hay en Uruguay es de los uruguayos o no?

Y estamos hablando de una cosa muy barata, más que barata, porque mucha de la soja que se produce no se puede exportar porque no tiene el standard de calidad que debe tener y exijen China y otros países compradores.

Pero si el estado argentino o uruguayo la adquiere a precio muy barato, como corresponde a un producto de exceso y sin demanda, lo puede entregar a la población pues es una vergüenza que la gente pase necesidad habiendo tanta comida de sobra.

Yo calcularía un Kg por persona y por mes, durante 3 meses del año, supongo que puede haber 100.000 personas interesadas (a casi todo el mundo la comida gratis le viene bien) eso serían 100.000 x 3 meses, 300.000 Kg de las chauchas o sea 300 toneladas, una cosa insignificante comparada con la producción y el desperdicio, pero que puede levantar la nutrición y la salud de la población.

Si la cantidad de soja que no alcanza el standard de calidad es mayor, se puede adquirir más y entregar al necesitado, como estamos hablando de al por mayor y producto bruto el precio debe ser insignificante. Probablemente al adquirir conocimiento sobre el Edamame la demanda se incremente.

El productor tendrá una pequeña ganancia frente a lo que era pérdida pura, lo que es bueno porque la producción de soja no es muy enriquecedora para el productor, las pérdidas les afectan.

Habrá que explicarle bien al público por la TV y en una hoja explicativa, que debe hervir las chauchas y sólo después consumirlas, nada de comerlas crudas.

PARA SABER MÁS

Edamame

Tofu

► La soja o soya (Glycine max

,,

Be Sociable, Share!

Leave a Reply

© 2011 Armando Bronca · Revista Digital Cultural · RSS · Theme adaptado por OcioUp y diseñado por Theme Junkie

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies