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El Pan Sube 100%

La Sequía en Europa y malas cosechas mundiales multiplican el precio. Esto va a traer conflicto

UN warns of food riots in developing world as drought pushes up prices

European dry spell and commodities speculation combine to push up average cereal costs by 71% to record levels

Aunque el artículo culpa, en parte, a la especulación no dice nada del factor subyacente que es el incremento del precio del combustible, y por tanto del fertilizante, tratamientos y de la cosecha y transporte

Food prices are expected to hit new highs in the coming weeks, tightening the squeeze on UK households and potentially triggering further unrest in developing countries unless there is heavy rainfall across drought-affected Europe, the United Nations has warned.

The average global price of cereals jumped by 71% to a new record in the year to April, more than three times higher than a decade ago, according to latest UN figures, prompting its Food and Agriculture Organisation to warn that Europe faces a pivotal few weeks.

With the dry spell forecast to continue for several weeks across Europe, Abdolreza Abbassian, senior grains economist at the FAO, said: “Europe is entering a very critical month. We can’t do without rain any more. If the current situation continues prices will respond very aggressively.”

“El precio de los alimentos va a escalar nuevas  alturas las próximas semanas, afectando a los hogares y posiblemente cause peor malestar en los países sub-desarrollados. A menos que llueva mucho en Europa, que está afectada por la sequía.

El precio promedio de los cereales saltó 71%, un nuevo record en Abril, TRES veces mayor que hace diez años. La FAO avisa que a Europa le esperan unas semanas de cuidado.  Abdolreza Abbassian, economista de la FAO dice que tiene que llover, que si en las próximas semanas no llueve los precios aumentarán brutalmente.”

Duncan Green, Oxfam’s head of research, said while rising cereal prices would make life much harder for many people in Europe, the impact in the developing world would be devastating. He pointed out it was not uncommon for people in the developing world to spend more than half their money on staple items. As a proportion of salary, the average Indian paid the equivalent of £10 for a litre of milk and £6 for a kilo of rice, he added.

“We are very worried about high prices,” Green said. “Food riots are definitely a possibility. If you’re struggling to feed your kids and the price of bread suddenly doubles, it could prove the tinder that sparks the whole thing off.”

Oxfam advierte que el impacto de los cereales en Europa hara la vida más difícil, pero que entre los pueblos pobres del mundo el impacto será destructor.  Es frecuente que gasten más de la mitad de su dinero en alimentos básicos, y por ejemplo pagan el equivalente a 6 libras por un kilo de arroz –que en Inglaterra, donde no cultivan arroz, cuesta menos de una libra..

Duncan Green, de Oxfam, dice que nuevas revueltas del pan son probables.  Si apenas puedes alimentar a tus hijos y el precio del pan se duplica de repente, esto puede ser la chispa que haga saltar todo.

Yo he explicado cómo cultivar papas en una bolsa de arpillera o similar.  Prepárese a producir algo de su alimento, porque sean los gobiernos, los especuladores, el Calentamiento Terrestre, el Pico Petrolero o todo junto, el pan se pone más caro, EL DOBLE DE CARO, SEÑORA !

¿?¿?¿?¿?¿?¿?¿?¿?¿??¿?¿?¿??¿?¿?¿?¿?¿?¿?¿?¿?¿?¿?¿?¿?¿?¿?¿?¿?¿?¿?¿?¿?¿?¿

Post Script. Escrito esto, y lo leyó El Estanciero Oriental y me comenta:

Sí, lo que se está manteniendo es la soja, porque todo lo demás… Inclusive el ganado, que un novillo hoy lo vendés en algo más de 1000 dólares, cuando pagaban 300 hace menos de un par de años
También te digo que cada vez hay menos ganado, porque la rentabilidad que da la soja aun en una medianería, no la sacás con el vacuno. Pero con la inestabilidad de siempre, esta cosecha de segunda fue pobre, dio 1400, 1600, se esperaba algo muy diferente
Y en cuanto al pan, yo lo que veo es que a vos te dan 20%, el molinero le agrega el 50% y el panadero el 30. Y como el gobierno no actúa en lo más mínimo, siempre el intermediario es el que gana más, los dos eslabones de la punta, productor y consumidor, siempre menos
No vamos a cambiar el mundo

Por supuesto que productores y consumidores lo ven desde sus respetables puntos de vista.  Pero la cosa no es tan simple, y aquí pego un pan (en este caso argentino, es lo que tengo) que muestra los diversos componentes en el precio.

Y es que una panadería, que sin duda es buen negocio, pero paga un alquiler y unos impuestos, sueldos también.  En cuanto a los molinos, eso es negocio grande y en realidad son pocos y altamente tecnificados.

Como ven de los ocho pesos que cuesta el kilo sólo un peso es la harina y los otros siete son gastos y ganancias razonables que a Ud también le gusta cobrar su sueldo. Yo veo como lo más escandaloso el alquiler del local, lo demás hasta parece razonable, y es que el rentista eso sí es una sanguijuela.

¿Cómo quitarse este tremendo sobreprecio?  Sea razonable o no, la cosa que está caro y le voy a contar cómo eliminar de estos 8 pesos, lo menos 7 pesos.

1º.  Compre trigo a algún productor. Incluso yo expliqué en un artículo cómo plantar y cosechar trigo y cualquier cereal y prepararlo para el consumo.  El Estanciero Oriental me retrucó que le compraran a él bolsas de trigo, que aún cobrándoles el doble que él se la vende al molino se iban a ahorrar tiempo, disgustos y trabajos.

2º.  Se puede almacenar dentro de un bidón de plástico, y si tira adentro un poco de Hielo Seco  y lo cierra, se le conserva largos meses.

3º. Toma la cantidad de trigo que va a hacer pan para varios días  -lo marcará su experiencia.  Hierva ese trigo.  Lo machaca húmedo, por ejemplo con un palote de amasar o algo así.  Agrega un poco de levadura, lo amasa y lo deja estar un par de horas.  Agrega sal y amasa con las mano un poco.  Luego lo pone en molde, o hace a modo de una torta plana, o flauta chica y lo cuece en horno.

Le queda un pan muy parecido al Pumpernickel alemán, perfectamente nutritivo y le ha costado LA SÉPTIMA PARTE que el pan normal.

4º. Se puede perfectamente amasar como un cilindro ( o hecho de harina con algo de levadura y sal, da igual), enrollarlo alrededor de un palo largo y cocerlo al calor de brasas mientras se hace un asado.

5º. El trigo, hervido y pasado por el cono ese de hacer puré de patatas, o machacado de cualquier manera con palote de amasar con él se hacen sopas deliciosas, supernutritivas. Basta agregar los ingredientes que le den sabor, verduras, un trozo de carne o de tocino o chorizo.  Hay que espabilarse y eliminar estos intermediarios que a su vez están machacados por los agentes financieros y bancos y toda una estructura horriblemente cara, porque el ciudadano se empobrece a marchas forzadas.

6º. Esto sirve para cualquier cereal, (avena, cebada, centeno) incluso para el arroz  -EXCEPTO PARA EL MAÍZ.  Para el maíz hay que hervirlo con un poco de cal para liberar la vitamina Niacina, de lo contrario es un mal alimento.  Cuando se empezó a plantar maíz en España y la gente no comía más que maíz en muchas partes de España -y hablo de algo así como tres siglos- vino una enfermedad espantosa, la pelagra.   Pero si el maíz se hierve con agua de cal, luego se machaca y se procesa como expliqué, es un alimento muy bueno.

En cuanto al arroz, el que venden en las tiendas o sea el arroz blanco, es un pésimo alimento porque no tiene tiamina y causa beri-beri.  No se dan muchos casos en España porque generalmente el arroz se acompaña con carnes, pescados  o habichuelas pero si la pobreza aumenta y el pueblo empieza a comer demasiado arroz, su salud, su fortaleza, su inteligencia, su altura y su vitalidad sufrirá mucho.

7º. Con este sistema de hacer pan hirviendo primero el trigo o avena, cebada, etc.,  se pueden agregar otras cosas a la masa antes de hornear, por ejemplo pasas de uva, pipas de girasol, aceitunas, o trozos de cebolla, o de carne o de tocino, etc.

Esto resulta en panes muy nutritivos y sabrosos, panes especialistas y de restaurante muy caro, que en la panadería son carísimos.

 

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6 Responses

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