Home » Biología, Ciencia, Energías alternativas, España, Uruguay » Patatas, El Mejor Alimento

Patatas, El Mejor Alimento

Para prevenir la hambruna enseñarse a cultivar papas, boniatos y similares

Lo que hizo al hombre, inteligente, fue comer “patatas”.  Es un misterio porqué el cerebro del hombre primitivo africano de repente tiene un brusco aumento de peso.  El cerebro es un órgano muy exigente en calorías y no fue la caza lo que proveía de alimento al prehumano, un ser muy débil y lento en comparación con los animales que poblaban la sabana africana.  Se cree que fue el alimentarse de tubérculos las “patatas” del título, aunque en concreto el Solanum tuberosum sea americano y no africano, pero no le hace, porque África es muy abundante en tubérculos alimenticios.  El prehumano sabía cavar, con palos, y así accedió a un alimento subterráneo que los demás animales no podían alcanzar.  Eso le dio muchas calorías y ese rastro antiguo está en el hombre moderno, pues la mayor parte de las culturas africanas y asiáticas antiguas y polinesias y americanas dependen o dependieron más de los tubérculos que de los cereales.

Valor alimenticio de las patatas, pasta fresca y arroz

→ Click en esta tabla para ver a mayor tamaño ←

Como se puede ver en esta tabla (tomada y traducida de New Scientist) las patatas son superiores en muchos aspectos a la harina blanca y al arroz.  Pero tiene sobre todo una ventaja incomparable para el horticultor, y es que su cultivo es fácil y rápido, se pueden cultivar hasta en una bolsa con tierra en un balcón y tarda menos de tres meses una cosecha.  Importante si viene una hambruna.

Los cereales son fáciles de cultivar en un huerto, (al fin de cuentas el trigo y la avena son hierbas) pero sus granos son difíciles de limpiar.  El arroz de secano es el más rendidor, pero el más fastidioso de limpiar.  De todos los cereales el maiz quizás es el más fácil, y en especial el maíz de pororó el más fácil de cocinar, basta hacerlo estallar en una olla vieja, incluso de barro al fuego.

Papas y porotos (habichuelas, judías) con algo de carne o pescado son una comida completa.

Esta es una lista de hortalizas muy nutritivas y apropiadas a diversos países del mundo. Algunas como la Cassava o Mandioca son muy productivas pero requieren pelar, rehogar en agua 24 hs, hervir, tirar el agua  (varias veces) y recién se pueden consumir.

Es muy difícil para una persona o una familia cultivar suficiente alimento para sí mismo en un huerto.  Las coles y verduras y frutas son muy sabrosas, pero tienen pocas calorías.  Obtener de un huerto suficientes calorías para alimentarse una familia de cuatro personas requiere dedicación pero sobre todo planificación.  Se puede lograr con una combinación de árboles de fruta muy nutritiva y hortalizas de raíz.  Evidentemente los árboles tardan tiempo en crecer, así que hay que planificar con tiempo.  Una lista (incompleta) de árboles con frutos nutritivos.

Árboles

Higuera Fundamental: la higuera es el árbol bíblico, de la ciencia del bien y del mal. Todo huerto o jardín debe tener una higuera.

Aguacate (= Avocado = Palta que por esos nombres se conoce)  Es así como una Aceituna gigante. Es planta que no vale para todos los climas, y además hay que plantar tres o cuatro diferentes por su complicada reproducción. Su Importancia vital, es que es casi el único fruto que tiene aceite y por tanto muchas calorías.

Olivo Hoy en día se compran plantas de olivo que dan fruto inmediatamente. Una manera muy fácil de procesar las amargas aceitunas es partirlas una por una con una piedra, se echan en un balde con agua y se cambia el agua varias veces. Se guardan en agua hervida, con un poco de sal y laurel.  Son las aceitunas partidas, así llamadas y se comen pronto.

Plátano / Banana En muchos idiomas africanos ‘banana’ significa comida.  En países no tropicales se cultivan contra un muro de piedra oscura, mirando al Sur (en España por ejemplo) o al Norte (en Uruguay o Argentina).  Exigen agua. Si no están muy maduras se envuelven en una bolsa de plástico o se comen hervidas o fritas.  Calorías y potasio es su principal valor alimenticio. Las hojas y tallos cortados alimentan a cerdos, solo por eso debería extenderse su cultivo.

Pecan, Nogal, Castaño, Avellano, Pistacho, Almendro Estos son los árboles que dan frutos secos muy nutritivos y de fácil conservación. Higos y almendras en forma de “pan de higo” es una comida nutritiva y fácil de hacer y almacenar.

Tubérculos

Papas,  Boniatos, Remolachas, Nabos, Zanahorias y Cebollas

Otros

Xuxú (=Chayote) Otra de las notables plantas cultivadas por los amerindios, el xuxú o papa del aire, es tan nutritiva como la patata, pero es una planta trepadora y bajo ella se pueden cultivar otras.  Poco sabor, generalmente se le agrega una salsa; se puede comer cruda en ensalada o hervida. Da una notable cosecha.

Maiz.  De todos los cereales el más apropiado para un huerto.

Porotos, Guisantes (arvejas), Garbanzos, Lentejas

Incluso en un huerto pequeño, una inteligente combinación de árboles de fruto nutritivo y de altas calorías, y hortalizas de raiz que dan varias cosechas al año sostendrán las necesidades de alimento de una familia sin demasiado trabajo ni tiempo dedicado.

Be Sociable, Share!

One Response

Leave a Reply

© 2011 Armando Bronca · Revista Digital Cultural · RSS · Theme adaptado por OcioUp y diseñado por Theme Junkie

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies